稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋にいれ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。ライムは飾り用に数枚スライスした後、残りは果汁を絞ります。長いもはすりおろし、青ねぎは小口切りにします。ボウルに氷水を用意しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②を盛りつけ、①の長いも・青ねぎ・薄切りにしたライムをトッピングし、麺つゆを注いで完成です。召し上がる直前に、①のライム果汁を回しかけます。

※調味料はお好みで加減してください。だし汁の代わりに顆粒のだしの素を利用いただいても！