稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『おだしが美味しい京風うどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 油揚げ
- 1枚
- 九条ねぎ
- 2本
- かつお節
- 適宜
- おろししょうが
- 小さじ１
- 水溶き片栗（水＋片栗粉）
- 各大さじ２
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- 白だし
- 大さじ５
- 油揚げとねぎは食べやすい大きさに切ります。【めんつゆ】を準備します。鍋にだし汁と白だしを入れ、油揚げを入れてひと煮立ちしたら、ねぎの白い部分を加え、半透明になったら、水溶き片栗とねぎの青い部分を加え、火を止めます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、お好みでかつお節とおろししょうがを添えて完成です。
※白だしは希釈率やお好みで加減してください。