稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『豚肉とむきエビのカレーうどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 豚バラ肉
- 100ｇ
- むきエビ
- 150ｇ
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- 塩
- 小さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- カレー粉
- 大さじ４
- 水溶きかたくり（水＋かたくり粉）
- 各大さじ2
- 豚肉は食べやすい長さに切り、玉ねぎはスライスします。フライパンで豚肉と玉ねぎを炒め、カレー粉・水溶きかたくり以外の【めんつゆ】の材料を全て加えて煮ます。煮立ったらアクを取り、むきエビを加え、エビの色が変わったらカレー粉を加え溶けたら、水溶きかたくりを加えとろみをつけます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで完成です。
※むきエビは下ごしらえが必要です。背ワタをとり、日本酒（分量外）を振り、利用する前に水気を切ってご利用してください。調味料はお好みで加減してください。