稲庭うどんを使ったレシピ一覧
HOW TO COOK
稲庭うどんレシピ！『切り干し大根のあんかけうどん』
- 【材料】（2人前）
- 稲庭うどん
- 160-200g
- 豚バラ肉
- 150ｇ
- 切り干し大根
- 20ｇ
- 水菜
- 1束
- ごま油
- 小さじ２
- 【めんつゆ 】
- だし汁
- 600㏄
- 塩
- 小さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 水溶きかたくり（水＋かたくり粉）
- 各大さじ2
- 切り干し大根は水に10分程度浸してもどし、水気をよく絞ります。豚肉・水菜は食べやすい長さに切ります。フライパンにごま油を熱し、豚肉・切り干し大根を炒め、水溶きかたくり以外の【めんつゆ】の材料を加え、蓋をして3分程度煮ます。水菜と水溶きかたくりを加え、とろみがつくまで煮ます。
- たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
- 器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで完成です。
※調味料はお好みで加減してください。