稲庭うどんを使ったレシピ一覧

三つ葉は食べやすい長さに切ります。鍋にだし汁とあさりを入れて、殻が開いたらアクを取り、塩・みりん・しょうゆを加えます。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。

器に②のうどんと①のつゆを入れ、あおさと三つ葉をのせて完成です。

※あさりは塩水につけて塩抜きをして、殻をこすり合わせて洗ってください。調味料はお好みで加減してください。