稲庭うどんを使ったレシピ一覧

【つゆ】を作ります。ボウルに、調味料全てを加えて、混ぜておきます。セロリは茎も葉も刻んで、【つゆ】と一緒に和えて冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を準備します。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。

①のボウルに②のそうめんを加えて混ぜ、馴染んだら器に盛りつけます。糸唐辛子と白ゴマをトッピングして完成です。

※調味料はお好みで加減してください。