稲庭うどんを使ったレシピ一覧

【つゆ】を準備します。希釈タイプでしたら、水で適宜薄めて冷蔵庫で冷やしておきます。タラトゥイユを作ります。野菜類はそれぞれ食べやすい大きさに切り、鍋に野菜類・カットトマト缶・ローリエ・塩を入れて、コトコト煮て、柔らかくなれば出来上がりです。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。ボウルに氷水を準備します。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。

器に②を盛り付け、タラトゥイユ・バジルを添えたら、麵つゆを注いで完成です。

※麵つゆはお好みでどうぞ。バジルの代わりに青じそも合います。