稲庭うどんを使ったレシピ一覧

たけのこ・しいたけ・えのきだけはは食べやすい大きさに切ります。卵は割りほぐしておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。フライパンを温め、豚挽き肉を炒め、色が変わったら、たけのこ・しいたけ・えのきだけを加え、【めんつゆ】の材料を全て入れ、煮立ちしたら、溶き卵を回し入れ、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけます。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。

器に②のうどんを盛り付け、①のつゆを注ぎ、ラー油を回しかけて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。あれば、三つ葉や青ネギなどをトッピングしても、彩りがきれいです。