稲庭うどんを使ったレシピ一覧

めんつゆを作ります。ボウルに【めんつゆ】の材料（だし汁、しょうゆ、味噌、白すりごま、砂糖）を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。薬味を準備します。きゅうりは薄切りにして塩をもみ込み、しばらく置いてから水気をしっかり絞り、大葉は千切りにします。ボウルに氷水を準備します。

たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。

そうめんを器に盛りつけます。冷やしておいためんつゆにきゅうりと大葉を加えて混ぜ、つゆ用の器によそって完成です。

※調味料はお好みで加減してください。