稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 長ねぎはトッピング用に少し小口切りにして、残りは斜め切りにします。土鍋に水・昆布・しいたけの戻し汁100㏄を入れて弱火にかけます。煮立つ直前に昆布を引き上げ、油あげ・干ししいたけ・長ねぎ・人参と日本酒・みりん・味噌を加え、火を通します
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭太めんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。
3. ①に②の太めんを加えぐつぐつ煮込み、天かすと小口切りにした長ねぎを添えます。

※お好みで一味唐辛子をどうぞ。調味料はお好みで加減してください。