稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをした後、トースターで軽く焼き色をつけて細かく刻みます。セリと長ねぎも細かく刻みます。鍋に水と白だしを加え、温めておきます。
2. 別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、稲庭麺がゆを茹でます。茹で上がったら目の細かいザルにあげて冷水で洗い、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3. 器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注いで、油揚げ・セリ・長ねぎを添えて完成です。

※白だしは希釈率に合わせて薄めてください。