稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. はまぐりは塩水に漬けて塩抜きしておき、殻の汚れを洗い落します。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁とはまぐりを入れて火にかけます。はまぐりの口が開いたら直ぐに取り出し、半分は身を外して、もう半分の空いている殻に移しておきます。汁は煮立ててアクを取り、★の調味料・麩・わかめを加えます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭麺うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3. 器に②を盛りつけ、①を注ぎ三つ葉を添えて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。