稲庭うどんを使ったレシピ一覧

HOW TO COOK

稲庭うどんレシピ!『鶏ささみネギうどん』

稲庭うどんレシピ!『鶏ささみネギうどん』

【材料】(2人前)
稲庭うどん
160-200g
鶏ささみ(筋取り)
2本
長ねぎ
1/2本
豆板醤
小さじ2
【スープ 】
●水
700㏄
●鶏ガラスープの素
大さじ2弱
●日本酒
大さじ1
●薄口しょうゆ
小さじ2
●ごま油
小さじ2
●塩こしょう
適宜
  1. 長ねぎは千切りにして水にさらし、ペーパータオルなどで水気をよく切ったら豆板醤で和えておきます。【スープ】を作ります。鍋に水・日本酒・鶏ささみを入れて、鶏ささみに火が通るまで煮て、取り出して細かくほぐしておきます。
  2. ①の鍋に、鶏ガラスープの素・塩こしょう・ごま油を入れてひと煮立させます。別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、稲庭麺うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
  3. 器に②のうどんを盛りつけ、スープを注ぎ、①の鶏ささみと長ねぎを添えて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。