稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 大根はすりおろし軽く絞っておきます。レモンは薄切りに、青ねぎは小口切りにしておきます。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁を加え調味料を注ぎ、ひと煮立させておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3. 器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、レモン・大根おろし・青ねぎを添えて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。だし汁の代わりにだしの素を使用しても良いです。