稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【めんつゆ】を作ります。つゆは表示されている「つけつゆ」に合わせて薄めておきます。梅干しは種を取り除いて包丁で叩いておきます。青じそは千切りに、ブロッコリースプラウトも食べやすい長さに切っておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②を盛りつけ、青じそ・ブロッコリースプラウト・刻みのり・梅干しを添えます。①のめんつゆを回しかけて完成です。

※わかめ・カニカマ・ふのりなどを添えても美味しいです。