稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 梅干しは種を取り除いておきます。長ねぎは小口切りにしておきます。【めんつゆ】の材料は混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を準備します。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注ぎ、めかぶ・梅干し・長ねぎを添えて完成です。

※市販の麵つゆは水で薄めていただいても良いのですが、だし汁を使用するとより風味良く仕上がります。