稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. ボウルに氷水を用意しておきます。青ねぎは刻んでおきます。半熟卵は食べやすい大きさに切っておきます。【めんつゆ】を準備します。パッケージに表示されている【つけ汁】を参考につゆを水で薄めて冷蔵庫で冷やしておきます。【天ぷら】を作ります。ちくわを食べやすく切ります。てんぷら粉をややゆるめに水で溶き、ちくわと焼きのりを１８０℃の油で揚げます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②を盛りつけ、①の天ぷら・青ねぎ・半熟卵を添えて、めんつゆを回しかけてお召し上がりください。

※今回は天ぷら衣に白ごまを混ぜて風味アップしています。青のりを混ぜてもおいしいです。めんつゆはメーカーによって希釈率が異なりますので、パッケージの表記を参考に【つけ汁】に合わせて水で薄めてください。