稲庭うどんを使ったレシピ一覧

HOW TO COOK

稲庭うどんレシピ!『さっぱりトマトの中華風うどん』

稲庭うどんレシピ!『さっぱりトマトの中華風うどん』

【材料】(2人前)
稲庭うどん
160-200g
トマト
大1個
大葉
3枚
しょうが
1片
【めんつゆ 】
だし汁
200㏄
しょうゆ
大さじ2
ポン酢
大さじ2
ごま油
小さじ2
  1. 【めんつゆ】を準備します。しょうがはすりおろします。トマトはさいの目切りにします。だし汁に、しょうゆ・ポン酢・ごま油・おろししょうが・切ったトマトを加え軽く混ぜてから冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
  2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
  3. 器に②を盛りつけ、①を回しかけて大葉を添えてお召し上がりください。

※夏場は「水出しのおだし」を作っておくと便利です。水+だしの素でも代用可能です。