稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。紫玉ねぎときゅうりは薄くスライスし、ボウルなどに移し、軽く混ぜ合わせておきます。ブロッコリースプラウトは根元を落としておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。①の「紫玉ねぎ＆きゅうり」と茹でたそうめんを軽く混ぜ合わせます。
3. 器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を回しかけて、ツナ・ブロッコリースプラウト・ブラックオリーブを添えてお召し上がりください。

※夏場は「水出しのおだし」を作っておくと便利です。水＋だしの素でも代用可能です。