稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【めんつゆ】を準備します。「かけつゆ」に合わせた表示通りに水で薄め、冷蔵庫で冷やしておきます。★なめこと★めんつゆ（原液のまま）を合わせ、ラップをかけて１分（６００ｗ）加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。大根・しょうがはすりおろします。長ねぎは小口切りにして大根おろしと和えておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②を盛りつけ、①の大根おろしと長ねぎを和えたもの・なめこ・おろししょうがを添え、①の【めんつゆ】を回しかけて完成です。

※めんつゆはメーカーによって異なりますので、使用する量は記載されている希釈率をご参考にどうぞ。