稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【めんつゆ】を準備します。めんつゆの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。薬味は細かく刻み、豆腐も食べやすく切っておきます。ボウルに氷水を用意しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3. 器に②のそうめんを盛りつけ、①の豆腐と薬味類を盛り付け、【めんつゆ】を回しかけて完成です。

※調味料はお好みで加減してください。夏場は「水出し」を作っておくと便利です。市販のめんつゆをご利用いただいても！