稲庭うどんを使ったレシピ一覧

1. 【ジュレ】を準備します。鍋にめんつゆとゼラチンを入れ、中火にかけ温めます。ゼラチンが溶けたら火を止め、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。固まったらフォークなどで崩しておきます。ゴーヤは食べやすく切り、さっと茹でておきます。オクラも茹でます。オクラとミニトマトは食べやすく切っておきます。しょうがはすりおろします。ボウルに氷水を用意しておきます。
2. たっぷりのお湯を沸かし、まずは豚肉を茹でて、冷水にとります。次に、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。（お湯を代えても良いのですが、こちらの方法だと短時間調理になります）
3. 器に②のそうめんを盛りつけ、①のゴーヤ・オクラ・トマトを盛り付け、【ジュレ】を回しかけて、おろししょうがを完成です。

※ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなりますので、ご注意ください。